徽菜是全国八大名菜之一，主要有黄山臭鳜鱼，黄山石鸡，徽州毛豆腐，刀板香，合肥朱元璋大杂烩，合肥庐州烤鸭，巢湖银鱼涨蛋，泥鳅桂面，淮北地锅鸡，无为板鸭，金寨吊锅，黄山一品锅等。