就业前景取决于多个因素，包括个人兴趣、专业方向、技术发展趋势以及行业需求等。

两个专业都有其独特的就业优势和发展潜力。选择哪个专业更好，主要取决于个人的兴趣、职业规划以及愿意投入的学习和研究领域。如果你对人工智能和计算机视觉有浓厚兴趣，遥感科学技术可能是更好的选择。而如果你对技术开发和应用有更多兴趣，地理信息技术（GIS）可能更适合你。