粤菜特色菜有菠萝古老肉、白切鸡、梅菜扣肉、白灼虾、秘汁叉烧、红烧乳鸽和广州文昌鸡等。

粤菜是中国传统四大菜系之一，也是中国八大菜系之一，源自中原，到了晚清时期已渐成熟。粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成，三种风味各具特色。