因为学徒不用给开工资。

学徒是自己来学烧烤技术的，相当于烧烤店顾了一个免费的服务生或服务员。按学徒招收的服务生或服务员是没有工资的,同时学徒工也不用向烧烤店交学费，就学到了本领和技术，同时烧烤店也大大地节省了一笔人工成本。

因为工资低，而且能帮串串干活