蚬子是蛤蜊的一种，贝壳类。在东北最有名的是丹东大黄蚬子，个大肉多。它与其它蛤蜊不同点在它的外壳是光滑的有条纹，但没有突起的褶皱。肉杏黄色有包边，包也比较软，肉紧实。吃起来有Q弹感。味道鲜美。冷水下锅，煮沸，待蚬子开口即可捞出食用。最好多带些原汤，食用时把包边打开，在汤里涮一下，把里面的沙子涮掉即可食用。也可用煮好的蚬子拌上葱蒜等调料凉拌着吃，也可做汤等等吃法。在辽宁吃蚬子最佳季节是5.1节前后。这时的蚬子最肥美。