干米线的泡法：

1、将米线提前一晚放入凉水（自来水）中浸泡。使用时热水浸泡几分钟捞出，凉水过滤后就可以用了。

2、当天使用者将干米线放入锅内加入凉水，开文火煮至水开，关火，焖2~5分钟。捞出凉水冲洗，滤干备用。

3、如果是从超市直接买的米线往往都是干的，拿回家泡开往往需要很长时间，如果用开水泡，3分钟即可，泡开后再用冷水过两遍，可以保持米线劲道有弹性。

凉水泡

泡米线可以选择凉水或者温水都可以，切忌不可以用热水泡，会导致米线表层烫坏，在煮的时候出现外面糊了里面没熟的情况。可以选择用冷水提前一天泡，泡八个小时以上即可，用温水泡则可以节约一些时间。泡好的米线煮的时候会更容易熟，而且口感劲弹。

米线不用泡，水直接下锅。

米线要做火锅或者是做米线汤吃。直接可以下到锅里，不用泡水。因为米线比较小，放在热水里面一下就煮开了。所以不用泡水。

通常米线应该拿50度左右的温水泡是最佳的，因为用温水泡米线不会使米线下锅即糊，而如果用开水泡也比较容易下锅即糊等。

米线最好用凉水泡比较好，这样泡出来的米线比较精道，口感也比较好，用热水泡出来的就没那么精道，而且有点粘糊，所以最好用凉水泡。

要先用冷水泡直至泡透变软,然后再用开水煮至软能吃捞出,配汤和佐料进食，总之呢，先用冷水泡开，再用热水煮食，这样才好吃。