根据提供的信息，山东企业社保的最低档缴费标准如下：

养老保险：单位和个人分别缴纳20%和8%。

医疗保险：单位和个人分别缴纳12%和2%。

需要注意的是，具体的社保缴费比例可能会因地区和个人职业等因素有所不同。此外，如果是灵活就业人员交纳社保，则只包括养老保险和医疗保险，且费用由个人全额承担。