是。他家提供有两种蟹醋，一种是用山西老陈醋混合着米醋后加糖制成，味道鲜酸浓郁，醋味十足，更能激发蟹肉蟹黄本身的味道。

另外一种是用陈醋混合米醋加上一点浙醋再加糖制成的，这个酸味比较柔和清甜。

不一定，可以做成各种各样的味道。