刮凉粉是湖南地区传统风味名小吃。

刮凉粉，主要原料是绿豆，口味是酸辣，湖南名小吃。调以酱油、醋，清凉爽滑，为夏季风味食品。有的凉粉摊，还拌入香菜、豆腐干丝，吃起来非常爽口、可口，风味独特。