熬糖色，使猪蹄更容易上色，且色泽光亮。

步骤：

2、锅中煮水，放入猪蹄开盖焯煮出浮沫；

3、准备香料；

5、倒入花雕酒适量；

6、加入香菇、黑木耳和一碗米酒煮开；

7、捌去浮沫；