江西的专科总分和本科总分的区别主要在于学历层次不同以及招生对象的不同。

专科属于高等教育，学习时间为3年，获得专科学历；本科属于高等教育，学习时间为4年，获得学士学位。因此，专科总分一般会比本科总分要低一些。

此外，江西的本科招生对象为普通高中毕业生，而专科招生对象为中等职业学校毕业生或大专毕业生。因此，也会有一定的区别。