其实这样的鸭血并不是真正的鸭血，基本上都是淀粉，再加上一些添加剂合成的，在火锅底料的重口味下，我们几乎尝不出什么味道，所以说大家尽量吃这样的食材。

现在鸭血市场存在以次充好的情况，会有商家用猪血冒充鸭血，因为猪血量大便宜，虽然猪血也能吃，但本身是不对的行为，营养价值也存在差异。鸭血比猪血颜色更加鲜亮，表面更加光滑没有气孔，而且煮熟后的鸭血是很嫩的，猪血就越煮越老，大家挑选的时候可以多多注意。

鸭血大多数是食品添加剂混合的，成本低就便宜