茼蒿要焯水再炒吗
2024-11-13 05:36:12
茼蒿要焯水再炒吗求高手给解答
最佳答案
可焯可不焯；因为苘蒿内含苦味较重，焯水可减少苦味，但养分也随之减少，食用时口感也欠佳；不焯水直接炒，虽然苦味比较重，但营养也丰富，吃起来也脆嫩可口；所以可以自己的口味来定。
2024-11-13 05:36:12
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茼蒿要焯水再炒吗
2024-11-13 05:36:12
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“需要”
茼蒿需要焯水之后再炒。茼蒿里面含有生物碱的成分，这种物质如果在烹饪之前没有去除掉的话，吃起来会有苦涩的感觉。所以需要焯水去除苦味。
2024-11-13 05:36:12
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