摘洗韭菜关键在于去掉韭菜根部的泥沙和韭菜残留的一些农药，具体如下（熟能生巧最快）：

1. 右手抓紧韭菜叶子然后抖几下，再用左手五指和韭菜的根部交叉往下撕，把那些烂的干的叶子撕出来了。

2. 然后，减掉韭菜一部分根部。经过这两步，韭菜根部的泥沙基本就去掉大半了。

3. 清水冲洗；

4. 再用盐水或清水浸泡一会儿，韭菜就洗干净了。