采苔的时间一定要适期，要是过早采苔产量上就会降低，因为苔还没有充分抽出来，采完后还会伸出一段过剩苔，要是采苔过晚就会导致苔过老，对韭菜苔的质量有极大影响，在采完之后叶片也接近衰老，那么输送给韭菜砣的能量就会减少，从而影响到韭菜砣的产量，最适合的时间就是在韭菜苔抽出时，苔尖弯曲近一圈。

除此之外，采苔的天气也是非常重要的，应该选择阴天或晴天太阳西斜以后。在采苔时会给韭菜的茎、叶留下伤口，要是在晴天强光下采苔的话，就会导致韭菜失水过多，叶子的寿命也会缩短，从而影响到韭菜砣的生长。而阴天或是太阳西斜以后，蒸腾量不是很大，也不会导致韭菜过度失水，所以是最适合的天气，不过要是在下雨天进行采苔，应该尽量少去踩韭菜的行间，否则很容易使土壤出现板结现象。

以前，很多菜农不知道要怎么采苔，认为这是个很简单的过程，在采苔时直接连同韭菜叶子也一起掐下来，这样会给韭菜砣的生长带来影响，直接断了它们一半以上的生命之源。其实采苔也是非常简单的，只要用一根针就行，直接用根做衣服的针从需要摘取韭菜苔的部位扎进去，从下而上的划开，然后直接把韭菜苔掐断，就可以很顺利的把韭菜苔给抽取出来，所有的叶子也不会受到任何影响。

由于韭菜在抽薹时消耗了大量的营养，所以在采苔以后就及时给韭菜补充营养，以保证它的正常生长。此时一般每亩地浇施1000-1500公斤的腐熟稀人畜粪尿，或是进行叶面追肥，所使用的肥料可以在100-150克磷酸二氢钾里加入0.5-1公斤的尿素。这一点是很重要的，所以菜农们在采苔之后要及时追肥。

原料

水池一个，韭菜适量

1/首先第一步我没有浇韭菜叶的大部分杂质给它去除掉。

2/想哭的叶子和不好的叶子也给他去除干净

3/我们在水池中放满水一会儿待用

4/我们将采摘好的韭菜，放入篮中待用，

5/放到放满水的水池里面进行一个清理，洗去多余的泥土。

6/这个步骤多弄几遍才能干净。

7/最后我们将韭菜洗好以后沥干水分即可。

8.美味又好吃的摘韭菜苔完成开吃了。

关于韭菜苔怎么摘的问题，我的看法是春季的韭菜特别好吃，吃韭菜对身体特别好，但是到了六月以后就不是特别好吃，这时候就可以等韭菜长苔了，有花苞还没开花，用手指掐韭菜苔根部以上嫩的，用来炒着吃特别好吃，但是韭菜苔开花了就不能吃了。

韭菜苔可以直接从根部摘起，并无讲究，开苔即可摘取，过嫩的可以留着生长一段时间在摘。

韭菜苔的做法：

准备材料：韭菜苔、猪肉、、盐、油、鸡精、葱。

1、将葱切斜段，猪肉切条，韭菜苔切段。

2、热锅入油，放入葱段爆香。

3、加入猪肉翻炒，炒至猪肉变白。

4、加入韭菜苔，放入适量盐，继续翻炒。

5、翻炒均匀，出锅前加入鸡精调味即可。