尧山和泰山的难度因人而异，取决于个人的身体状况、爬山经验和偏好等因素。

尧山位于河南省平顶山市鲁山县，山势较为陡峭，山路崎岖，需要一定的体力和耐力。尧山的海拔高度较高，登山过程中可能会有较大的坡度和较长的攀登路程。

泰山位于山东省中部，是中国五岳之一，以雄伟壮观著称。泰山的山路较为宽阔，但坡度也较大，尤其是南天门以上的路段，对体力和耐力有一定的要求。

总的来说，尧山和泰山都有一定的难度，但具体哪个更难爬，还需要根据个人的实际情况来判断。如果你没有太多爬山经验，建议在登山前做好充分的准备工作，包括适当的锻炼、准备好必备的装备和食物等。同时，也要注意安全，遵守山区的规定和警示，确保自身的安全和健康。