砂锅分为釉土砂锅、有釉的陶瓷砂锅、紫砂锅。无釉土砂锅一般使用陶土或者黏土制成，看上去粗糙，但传热均匀和保温性好，而且无釉的不含有害物质，用着放心。

有釉的陶瓷砂锅，是从土砂锅改良来的，因为有釉，外形好看，容易清洗，一旦釉面受到损害，就有重金属超标的可能。紫砂锅，集两种砂锅所长，堪称完美，是锅中的贵族。