一般一个公证员就行，但公证机构派员外出核实的，应当由二人进行，但核实、收集书证的除外。

特殊情况下只有一人外出核实的，应当有一名见证人在场。

公证机构法律承认当然可信。

至于是否都能保持正义，这个我想是相对概念吧，人家吃饱了撑的随便对你不正义，砸自己饭碗。