红秋葵可以凉拌。

具体方法：材料：红秋葵、蒜头、酱油、香油、醋、盐。具体步骤：

1、将红秋葵洗净去蒂，然后对半切开，蒜头去皮拍碎称蒜泥；

2、在锅中烧开水，加如一点食用油和盐，把秋葵放入焯水3分钟，去涩，然后放入冷水中浸泡一会；

3、将秋葵捞出控干水分，装盘，加入蒜泥，然后再加入盐、香油、生抽搅拌均匀即可。