1.蒸虾和白灼虾的烹饪方法是不一样的。蒸虾是把大虾放在蒸锅里蒸熟，而白灼虾则是把大虾放在水煮煮熟。

2.蒸虾和白灼虾的口感不一样。蒸虾的口感吃起来会更加紧致，而且口味也会更加清甜一些，弹性也会更好一些。而白灼虾吃起来水分会比较大一点，而且肉质也会有些松散的感觉。另外，蒸虾和白灼虾的营养价值也会有些许的不同，蒸虾会保留虾肉更多的营养，而且还能极大的保留其美味。虽然白灼虾可以去掉足够多的腥味但是水煮的过程中会损失一定的营养。

区别主要是烹饪方式不一样。

白灼虾是将虾放去沸水里煮熟。

清蒸虾是将虾在沸水上放用水蒸气蒸熟。

白灼虾是水里放料酒，生姜，葱开后放虾煮五六分钟孔可以的，清蒸虾要把虾处理好，放蒜蓉，水开后放入虾蒸到转红色才行。

白灼虾是用水煮一下。而清蒸虾是直接上锅蒸。

味道差不多，虾够新鲜的话，都是原汁原味，只是做法有区别。

清蒸虾:把新鲜的虾放在盘子里，等到水开了再将大虾放到锅里面去，如果冷水蒸大虾会让大虾的口感变得非常柴，不好吃。

白灼虾:在锅里面倒入适量的清水，水煮沸了之后，放入点油和盐，接着再把大虾放进锅里面，等到虾的尾部已经变得弯曲的时候，就可以马上捞出来，摆盘。