干果类食品无特殊要求的保质期，按国家要求现红枣加工后是12个月的保质期。

红枣里面有糖分，糖份是酸基物质，呈酸性。放久了受到微生物分解，酸性更加明显，细菌量大。若保存得当不超过一年可以食用。可用开水煮开晒干后食用。若1年以上则不能食用。