沙县小吃大肉饭的热量会根据具体的配料和烹饪方式而有所不同，一般情况下，一份普通的大肉饭的热量大约在500-600卡路里左右。请注意，这只是一个大致的估计值，具体的热量可能会因为不同的制作方式和添加的配料而有所不同。如果您需要更加精确的数据，建议查看具体产品的营养成分表或者请咨询相关专业机构。