这个问题啊 中国的客人都有想揩点小便宜的心理，所以针对这种情况我们也有特殊的方法解决

一：从定价入手，比如本来25的一盘菜，我们可以在菜单上面写26-28这样的话既不会显得我们的菜比别人的贵（一般客人不在乎每盘菜贵1-2块钱）不过结账的时候那多出来的部分刚好给去掉了，客人主人都满意

二：略逊于第一招，就是咬住不放，比如说这顿饭吃了358元，客人想还价，一般主人会说350把，如果客人执意还要再讲价，你就可以说我给你开发票，开票358一分不少（呵呵 虽然法律不符，但是效果显著）一般客人就会讲究350 大家都满意。

三：打折券，这种一般一顿饭客人吃了200元，你就象征性的给他5块或者10块，鼓励下次再来，那种返金券就1-2个月有效，而且只能抵消菜品的价钱，不能换现金，这招就像茶券还是有点用。

方法其实很多，多想，多请教！

我是作为一个顾客的心里来回答你的问题，有很多人在结账的时候都喜欢说不要票可以免多少，一般饭店都会抹个零头，可是有些顾客就是爱较真，那你就可以尝试一些做法，比如带小孩子的，你就可以给小朋友送一些饮料，一些成年人呢，你就可以送他们一张免费尝菜的卡片，当然了这道菜可以随便你给他什么，人都是都爱贪小便宜的心里，你让他觉得有便宜可占了，自然下次还是喜欢来你这里，不会这些的前提是你一定要态度好，嘿嘿。