以下是烤鸭剩下肉的炒法：

食材：

- 烤鸭剩下的肉，切成片状或丁状

- 蔬菜，如洋葱、胡萝卜、青椒等，切成块状或片状

- 调料：生姜、大蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精（可根据个人口味添加）

步骤：

1. 锅中倒入适量油，加热后放入葱姜蒜爆炒出香味。

2. 加入切好的蔬菜块状或片状，翻炒几分钟至蔬菜变软。

3. 加入烤鸭肉翻炒均匀，再加入少许料酒提鲜。

4. 加入适量的生抽，胡椒粉和盐，根据个人口味调节。

5. 继续翻炒几分钟，让调料和烤鸭肉充分融合。

6. 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀后出锅。

炒鸭肉可以搭配米饭或馒头食用，也可以作为菜肴的配料，例如在炒饭、炒面或炒粉丝中加入烤鸭肉。

请注意，以上只是参考的简单做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。愿您享受美味的烤鸭肉炒菜！

烤鸭剩下的肉可以炒成很多不同的菜肴。

以下是一些常见的做法：

1. 青红辣椒炒烤鸭：把青红辣椒切块，姜切片，花椒粒和辣皮子泡泡，这样炒出来香浓不糊。把烤鸭切大小一样的块，热锅凉油，油热7成下花椒粒、姜片、辣皮子炒出香味，下辣椒块翻炒出辣味。下烤鸭块快速翻炒均匀，加生抽快速出酱香味以后，中火炒出香辣味以后即可。

2. 冬瓜炖烤鸭：把剩烤鸭切大小一样的快，把冬瓜去皮也切和烤鸭一样的块，姜切片。把烤鸭块和冬瓜块一起下砂锅里，大火烧开，转小火慢炖。把冬瓜炖熟透以后即可。

材料：隔夜烤鸭，长辣椒，蒜苗，姜，葱，蒜，花椒粉。

做法：

1、蒜头，姜拍扁;葱头切段;长辣椒和蒜苗斜刀切段。

2、热油，爆香葱头、姜和蒜。

3、下烤鸭炒香约1分钟，下小半碗水，加入花椒粉，沸腾转小火盖上盖子，焖2-3分钟，至汤汁收干。

4、转大火，下蒜苗和辣椒炒香，放少许酱油和麻油，翻炒均匀起锅。

小贴士：

1、不吃辣的小伙伴，可选香芹和蒜苗代替辣椒。

2、蒜苗炒软了口感不好 建议翻炒均匀就可出锅。

吃烤鸭剩下的鸭肉，配上洋葱、辣椒，用豆瓣酱炒一炒，酱香浓郁，别具风味。炒好的烤鸭可以就米饭吃，也可以用饼夹着吃，空口吃最过瘾。