晒虾就是把虾晒干的意思。

甜晒虾是籽虾的一个品种。因为质软味甜，所以也称为甜晒虾，主要产於日本海附近，北陆地方将它视为特产。北海道特大甜晒虾只限于北海道附近海域，其身上的虾子最为矜贵。虾子蕴含海水的咸鲜味道，跟虾身一起吃可突出其鲜美，即使在日本，也只有高级寿司店才能享受到这种虾身虾子同吃的味道。

意思就是把虾放在阳光下晾晒，晒成虾干。