根据中国交通法规，山西一级公路的限速标准为每小时120公里。这是为了确保道路安全和交通流畅而设定的速度限制。驾驶人应该根据道路条件、天气状况和交通情况合理控制车速，遵守交通规则，确保自身和他人的安全。超速驾驶将面临罚款、扣分和可能的驾驶证暂扣等处罚。因此，在山西一级公路上，驾驶人应该始终牢记限速标准，遵守交通法规，保证道路安全。