坑烤和吊炉烤用的工具不一样，坑烤是先把食物放入调料腌制，后用锡纸包好，再抹上调好的黄泥。

在土坑上架起塔形碎砖，坑内放入炭火、木板等燃料。

待碎砖烧红，就将食物放入坑内，再毁坏碎砖塔，让热砖头压在食物上，上边盖上点细土，2小时后，就能吃到香气四溢的美食了。吊炉烤需要一个大的吊烤炉子！