是的，从广州南站乘坐地铁到海珠广场站需要出站。地铁广州南站位于广州市番禺区石壁街道，而海珠广场站位于广州市越秀区北京街道。这两站之间并没有直接相连的地铁线路，因此需要出站后步行或乘坐其他交通工具前往。

具体路线如下：

1. 从广州南站乘坐地铁2号线，经过15站，到达广州火车站。

2. 在广州火车站换乘地铁5号线，经过2站，到达海珠广场站。

3. 在海珠广场站下车，步行即可到达珠岛宾馆。

整个行程大约需要40分钟左右，具体时间可能会因路况和列车时刻而有所不同。在出行前，建议您查询实时地铁信息，以便合理安排行程。