象牙菜。

这种蔬菜的价格目前已经可以达到了20元一斤，在蔬菜里面算得上是比较高的了，不过喜欢他的人还是非常的多，大多数的朋友都不是在云南吃到这种蔬菜的，在北上广这些发展比较好的城市也非常常见的这种象牙菜，主要就是因为受到大家的喜欢，所以价格非常高。

特点就是非常的嫩，而且味道非常的鲜美，直接吃的话还带有一丝丝甜味，而且非常的脆口，在水中的这些野菜也算是非常难得了，

是象牙菜。茭白是有名的水中蔬菜，它原本是一种野菜，后来因为味道鲜美才被人们当蔬菜种植。在云南地区，也有这么一种由野菜驯化而来的蔬菜，长得酷似茭白，洁白如玉，人们称之为“象牙菜”。