如果你有吃过恩施的腊肉，那我就有几个字送给你们:念念不忘，流连忘返。首先家养的这种猪比养殖场的那种猪更有嚼劲，现在很多农户也开始想以前的那种老品种--土黑猪，这种猪可能长不大，大概就百来斤左右，农村养的这种味道那比规模化养殖的这种猪肉那是味道好了很多，而且他养的时间基本上都有达到10~12个月，那外面的猪三4个月基本上就出来了，到冬腊月杀完之后才开始做腊肉，所以说这种香气不是那种工业程序能够做出来的，完全是农户里面用松柏枝一点一点熏出来的。

大家好，我是恩施鹤峰人。恩施鹤峰这个地方，在这个农村的猪都是用自己生产的农家玉米用青草，红薯藤等等等等之类的来喂养的，肉质是非常好的，到每年年底的时候，每家都可以杀年猪用柴火烟熏的，熏的腊肉肉是很香很香的。在我们鹤峰农村腊肉是用来招待最好最亲最重要的人。