.将香槟或气泡酒瓶口的锡箔去掉。每瓶香槟或是气泡酒都有锡箔包装包住瓶口。据说这些锡箔包装以前是为了防止老鼠嚼吃橡木塞。

2.注意不要让木塞到处乱飞，以免伤到人。开瓶时大拇指先按好木塞，将瓶口朝向无人的方向后再开瓶。找出铁圏呈圓形的部分，此处为开口。拨开瓶口锡箔包装，松开铁圏圓形口。这个铁圏的作用是为避免木塞弹出。

3.用一只手的食指和大拇指按住木塞，另一只手握住酒瓶并旋转，酒瓶内气压会将木塞慢慢往上推。通常可以用一条餐巾包住，所以就算有问题的话，那么木塞也不会到处乱飞。

4.转动瓶子，不是转动木塞，慢慢地让木塞前段稍稍倾斜，使二氧化碳放出，之后就可以没有巨响的打开瓶塞了

好的，酒吧的香槟一般都有冰窖，从冰窖里拿出来

一般情况下，酒吧里的香槟有三种出酒方式，首先，以杯装，纯饮的方式出酒是最为常见的，其次，以整瓶的形式出酒，最后，还可以用香槟调配成鸡尾酒来出酒

打开香槟瓶：首先，将香槟瓶冷藏至适宜的温度，然后取下铝箔包裹和金属丝网。握住瓶颈，用一只手轻轻旋转瓶体，同时用另一只手握住瓶塞。慢慢地、小心地旋转瓶塞，直到它轻松松开。请注意，打开香槟瓶时要小心，以免喷溅或溢出。

倒香槟酒：倒香槟时，可以使用香槟塔或者倒香槟的特殊工具。将香槟瓶倾斜至约45度的角度，将酒杯放在瓶口下方，缓慢地倾斜瓶子，让香槟顺着玻璃壁流入杯中。为了保持香槟的气泡和口感，可以在倒酒过程中轻轻旋转瓶子，以减少气泡的流失。

无论使用哪种方法，都要小心操作，以免香槟喷溅或浪费

1. 拉塞方式（Lance Method）：这是最常见的香槟出酒方式。服务员拿着装有香槟的瓶子，用特殊的开瓶器将塞子推出，留下一小部分液体冒出，然后将香槟以约45度角倾斜到杯子中倒出。

2. 爆破方式（Sabrage）：这是一种相当壮观的出酒方式，通常用于庆祝场合。服务员使用一把特殊的剑刀（称为剑饮法），在瓶颈上方的玻璃接缝处进行快速劈砍，将瓶盖整个切掉，让香槟迅速喷出。

3. 空心出酒方式（Disgorging）：这种方式主要用于特殊的香槟款式，如浑浊的自然发酵香槟。先将瓶颈冻结，然后打开瓶子，将冻结的沉淀物排空，最后将香槟倒入杯中。