饺子的包法有很多种，常用的有挤、捏两种手法。

如果是肉馅一般用挤的手法：把饺子皮放到左手手心里，放上适量的馅儿，把饺子皮对折，两手拇指食指用力往中间挤压，一个元宝型的饺子就包好了。

素馅一般用捏的手法，首先把饺子皮从中间捏紧，然后用拇指和食指从右到左用力捏过去，一个月亮型的饺子就包好了。