象牙芒是热带水果芒果的众多品种之一，青色的我们称为生的，黄色的则为熟的。生的可以直接洗净不削皮(一般都削皮)，蘸上海南特有的辣椒盐(辣椒+盐)入口，有些酸辣，但是很爽口。

熟的则需洗净去皮，果肉可直接入口食用，或者切成大块或大片，蘸上辣椒盐+酱油，别有一番风味哦~还有一种比较文艺的吃饭就是果肉切成丁，然后加上椰奶、西米露、凉粉等小物冰镇食用，美味无比!

1、准备一把小刀和象牙芒果和一个碗和牙签；

2、将象牙芒果平放；

3、将手隔果皮轻压小刀，佩戴手套，防止切割到双手，用小刀从芒果尖端部分往宽端部分切割果皮；

4、切割掉果皮，露出果肉，将果肉切割成小块，并放置到碗内；

5、使用牙签插起果肉，品尝味道。