做饭的菜量可以根据以下简单的方法进行计算。首先，确定要烹饪的人数和他们的食量。通常，一人一餐的主食约为150克，蔬菜约为100克，肉类约为100克。

然后，根据所需的主食、蔬菜和肉类的总量进行比例调整。

例如，如果要做4人份的饭菜，主食需要600克，蔬菜需要400克，肉类需要400克。最后，根据自己的口味和喜好进行微调。这样，你就可以轻松地计算出适合你的饭菜量了。

做饭菜量是比吃饭的人多一个莱就行。

做饭时需要多少菜得看几个人吃饭，一个人半斤蔬菜适当加肉蛋就行了

按20个人算

食堂一般为一荤二素，按就餐人数20人每人菜量半斤-6两。荤菜是主菜量比稍大，每人二两-二两半，素菜配比较小，二个菜品每个菜品每人1.5两-2两即可，20人标准用量即荤菜6.5斤，素菜12斤。因为就餐人数少，菜量上可以灵活掌握，在这个范围内适当调高1斤左右足够。

一般按人头平均一人一盘菜，米饭一人一小碗就够了，就合适。

一般做米饭，一人一小碗，配菜几个人吃就几盘菜就够了，多了吃不完就剩下了。