用料

苕粉 100g

肉末 50g

花椒 适量

生姜 适量

大蒜 适量

葱 适量

干辣椒 少许

生抽 1勺

盐 1勺

鸡精 1勺

青椒 适量

做法步骤

1、苕粉用水稀释，少量多次，搅拌均匀。

2、锅里倒油，再把苕粉倒进去。

3、开中火把苕粉煎定型。

4、苕粉放凉后切成块。

5、准备点肉切成末。

6、锅里倒油，把肉末倒进去炒熟。

7、放花椒、葱姜蒜和豆瓣酱炒香。

8、放干辣椒炒一会。

9、加一勺生抽提鲜。

10、把苕粉倒进去炒匀。

11、加一碗水小火煮十分钟。

12、开大火收汁，加一勺盐和一勺鸡精调味。

13、加点青椒就可以出锅了。

14、装盘，好吃的肉末苕粉就做好了。

准备苕粉和蒜苗。

苕粉加水化开。

蒜苗切碎。

热锅下油。

下苕粉将两面煎熟。

取出切成块。

锅内放少量油下蒜苗杆。

下苕粉块并放适量盐。

加少量水煮一下放蚝油。

放蒜苗叶。

炒匀出锅。

1、准备好150克芹菜和100克苕粉。

2、苕粉用沸腾的开水泡15分钟，泡软或者煮一下，注意别煮太软，然后用凉水泡一下，因为这样苕粉更筋道好吃。

3、芹菜泡盐水里10分钟，去除农药残留，用流动的水反复冲洗干净。

4、芹菜切成这样的长段备用。

5、锅中放水烧开，放一点点盐巴。

6、丢入芹菜段煮五分钟左右。

7、这是煮了五分钟以后，芹菜煮熟了，颜色也变深了。

8、煮熟的芹菜用凉水泡一下，去除苦味。

9、芹菜捞出挤干水分备用。

10、泡好的粉条放到盆子里。因为粉条粗不容易入味，所以先放点点盐和准备好的调料入下味，然后拌匀。