冬天不能去敦煌的主要原因是天气寒冷并且空气干燥。敦煌位于甘肃河西走廊的内陆地区，冬天气温极低，通常在负数度数左右，而且由于处于高原上，晚上温度更会骤降，这种寒冷的天气对于身体不好。

此外，冬季沙漠中的风沙增加，会对游客的健康造成影响，空气质量也较差，有时甚至还会受到沙漠风暴的影响。因此，游客需要在旅行前了解敦煌的天气状况和健康状况，并谨慎做出决定，以确保旅行的顺利和安全。