根据中国《工会法》的规定，单位中的人数达到以下标准时，应当建立工会：

- 有会员二十五人以上的，应当建立基层工会委员会。

- 不足二十五人的，可以单独建立基层工会委员会，也可以由两个以上单位的会员联合建立基层工会委员会，或者选举组织员一人，组织会员开展活动。

此外，女职工人数较多的单位，可以建立工会女职工委员会，在同级工会领导下开展工作；女职工人数较少的，可以在工会委员会中设女职工委员。

需要注意的是，这些规定是针对基层工会委员会而言的。工会组织的建立和发展，应遵循民主集中制的原则，并根据单位的具体情况和会员的意愿来进行。具体的组织形式和规模，可以根据实际情况灵活处理。在实际操作中，建议咨询当地的工会组织或相关部门，以获取最准确的指导和建议。