酱油和醋不算是油，只是调味料而已，因为酱油和醋都是选用粮食所做，酱油主要以黄豆为主，醋以大米、高粱、小麦为主，进过发酵所生产出来的。这些调味料并不含油脂成分。比较有名的酱油如海天酱油，致美斋酱油等等，有名的醋如山西老陈醋，浙江的浙醋等等。