五花肉是不能放了盐就直接晒的。因为刚放盐，盐味都还没腌到肉里边去，直接拿到外边晒，会导致肉腐烂，真正的腌肉是把肉用盐腌好，然后把它放到盆子里，用盖子盖上，过几天再翻一次，让肉尽量尽到盐水里面，这样肉才能咽得透，过几天就可以把肉拿出来晒了。