毕节医学高等专科学校和黔南民族医学高等专科学校都是在贵州省内的较好的医学高等专科学校之一，学生能够学到专业的医学知识和技能。两所学校的教学质量和师资力量都表现得不错。具体哪个更好要看个人的需求和发展方向，可以通过了解两所学校的教学设施、师资力量、就业情况等因素考虑选择。