大部分的粉条都不会铝超标，矾超标倒是真的。传统工艺粉条就是加明矾的。前几年龙口粉丝就爆出凡超标的事情。现在一般的正规厂家的粉条都用其他的健康的食品添加剂替代了明矾，所以只要正规厂家生产的一般都没有问题。