陕西省杨凌职业技术学院最好的专业是农学类。该学院是以服务农业、农村和农民为主要宗旨的高等职业院校，农学类是其主打专业。学校在农学类专业方面拥有雄厚的师资力量和丰富的教学资源，具有较高的学术水平和专业能力。

学生在这里学习到了扎实的农业科技知识，具备了扎实的实践技能和创新能力。

在现代化农业和乡村振兴的大背景下，学生学成后能为农业发展和社会贡献出自己的力量，这也是该学院农学类专业被誉为最好的原因之一。