步骤：

1，螃蟹干净，看着下了肚，足掌拉拉开泥啊沙子洗干净

2，斩件，不要犹豫，马上摸减少，清洁干净利落，不拖泥带水，奶油浪费

3，蟹块切好片沾上淀粉备用

4，葱段和姜片准备

5，起油锅，待油热，倒入蟹块，蘸淀粉面朝下先放

6，炒螃蟹，留少许油在锅里，加葱姜暴香，再倒入蟹块，喷入料酒，加少许酱油，加清水2碗，大火煮5-10分钟

7，加入盐，白糖，水淀粉勾芡，出锅，摆盘！ 生鸡蛋炒青蟹：螃蟹，鸡蛋，荸荠肉，葱姜，洋葱，胡萝卜，盐，鸡精，料酒制作：1）蓝蟹宰杀洗净，切成小0.2）的挤压菱角肉碎和洋葱生姜，胡萝卜，加入蟹肉，然后捣烂成蟹卵，加入调料搅拌在一起。

3）热炒锅上火，加入油滑锅蟹鸡蛋放入锅中，大火将煎到金黄色两侧，肉质鲜嫩，洋葱锅洒，淋上红酒可以菜特点：色泽金黄，味美香鲜。

吃梭子蟹的时候很多人会切开来吃，尤其是家里来客人，如果直接上整只梭子蟹，客人会不太好意思直接取来吃的，只是你知道该如何切梭子蟹吗？随着这篇指南看看吧。

操作方法

01

把梭子蟹翻过来，看一看梭子蟹背后的那个三角形了么？这个是不能留的，先将这个三角形的东西去掉再切。

02

梭子蟹切的不能过大，但也不能太小，最好的方式是一只梭子蟹分为四份为佳，吃起来方便，切的时候也容易切开。

03

先将梭子蟹一分为二的切开，是竖着切开哦。

04

然后将一分为二的梭子蟹再次一分为二，注意别把梭子蟹的爪子切断了，然后装盘就可以。