广州东站到汕头南站的高铁车程需要约2小时至2小时半，具体的车程时间可能因为车次、运行时间和交通状况而有所不同。建议您查看最新的列车时刻表，以确保能够获得最准确和实时的信息。同时，您也可以咨询相关的铁路客服或使用铁路票务平台进行查询。

从广州东到汕头南站乘坐高铁大约需要1小时40分钟。广州东站是广州地铁4号线和广州地铁2号线的换乘站，乘客可以在这里搭乘开往汕头南站的高铁列车。

不同的出行方式和交通情况可能会导致时间差异，建议你提前规划行程并预订车票。