淀粉不是面粉，是两种不同的物质。

1，原材料不同。淀粉是从面粉中分离出来的一种物质。面粉是由小麦或其他谷物脱皮直接碾成粉末。

2，颜色不同。淀粉的颜色是非常洁白的，颜色的纯度也更高，而面粉相对于淀粉而言微微偏黄。

3，用途不同。淀粉一般用来做汤、肉食的辅助烹饪材料。而面粉可以用来做主食，比如馒头、油条等。所以淀粉不是面粉，而是两种不同的物质。