用料：莜面400克、普通面粉100克、水250克

莜麦面的做法步骤：

步骤 1、把面按比例活好，弄成这样，凉水上锅蒸半个小时！

步骤 2、蒸好后颜色会加深！

步骤 3、凉了可以切成片或者条状都可以看自己喜欢。一次可以多做一些儿，放冰箱冷藏可以放一个星期！

步骤 4、可以做汤吃！味道好极了！

步骤 5、可以炒着吃，加自己喜欢的配菜，味道可以做成像炒年糕似的。

莜麦面在蒸熟以后还能炒着吃，再炒的时候需要准备两个彩椒和适量香菇以及少量食用油和食用盐，把准备好的彩椒洗净以后切成小丁香菇，提前泡发以后也切成小丁，在炒锅中放油加香葱，炒香后放入切好的彩椒和香菇丁加少量生抽快速翻炒均匀，等他们炒到八成熟时再把蒸好的油麦面放到锅中一起炒，出锅前加食用盐和鸡精调味。