海虾。对虾需要用清水清洗干净，避免有杂质残留，影响口感。对虾可以用料酒浸泡10分钟，这样可以减少对虾的腥味。

对虾可以和调料辣椒粉，生煎，大蒜，生抽一起炒，这样口感会更加的美味。炒对虾的时候，需要不停的轻轻翻炒避免对虾炒焦，影响口感。