步骤：

1.首先将茄子用清水洗净，去掉头部，然后竖切成5厘米厚的长条状。

2.将茄子条刷上薄薄的一层油，然后在烤架上烤制，烤制过程中不停翻动，直到表面呈金黄色并略微变软，暂时取下备用。

3.接着将葱姜末、盐、生抽、白糖、料酒和辣椒油混合，制成酱料。

4.将烤好的茄子条涂上酱料，均匀裹上后，再次将茄子条放回烤架上烤制。烤制时依然要不停地翻动，直到表皮微微变焦并呈现炭烤下的深色。

5. 烤好后即可取出，可以直接品尝或者配上米饭食用。

材料：茄子、木鱼花、生姜泥、黄瓜、木鱼汤、浓口酱油、味淋、清酒、海鲜素。

文章导读

步骤：

(1)将新鲜茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色，取出，以最快的速

度剥去皮。

(2)把茄子肉切成段，装盆，撇上木鱼花，配以生姜泥和黄瓜。

(3)木鱼汤加浓口酱油、味淋、清酒及海鲜素，烧开，作为跟汁。

炭烧茄子首先将茄子表皮去净，然后放在炭火上，慢慢的加热当茄子变色时，在茄子上面刷上酱汁，这样碳烧茄子就可以吃。

1. 准备食材：茄子3个、肉末适量、泡椒适量、姜5克、葱适量、蒜5克、啤酒1罐、生抽5克、淀粉适量。

2. 茄子洗净固定好。

3. 在炭火上边烤边翻面。

4. 用刀把茄子上面划开。

5. 放入调好的汁再烤两分钟。

这样，美味的炭烧茄子就烤好了，可以享用了。

1、茄子洗净固定好（我这是茄子是田里刚摘下来的）

2、在炭火上边烤边翻面等到茄子两面都烤的有点儿糊就好了调料汁：小米椒末、蒜末、盐、香油搅拌均匀即可1、用刀把茄子上面划开2、放入调好的汁再烤两分钟就好了最后装盘撒上葱花即可