赣南医学院是一所以医学为主，多学科协调发展的省属本科院校。目前开设了以下专业：

1.基础医学类：生物医学工程、临床医学、口腔医学、医学影像学、医学检验技术、眼视光学；

2.预防医学类：预防医学、信息与计算科学；

3.中医学类：中医学、针灸推拿学、中西医临床医学；

4.药学类：药学、临床药学；

5.护理学类：护理学、康复治疗学、麻醉学；

6.公共卫生与管理类：应急管理、卫生事业管理、医疗保险管理。

以上是赣南医学院目前开设的所有本科专业。