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小酒坊发酵缸可以采用土陶大酒缸作为发酵容器、陶制酒缸也可加速发酵过程。粉碎机:除了大米和糯米外,其他粮食酿酒的都需加工粉碎,粉碎后的粮食与酒曲充分接触,以便粮食发酵均匀、发酵彻底。
小酒坊购买一般小型粉碎机即可。酿酒设备:酿酒设备又称蒸馏设备,将发酵好的酒醅倒入酿酒设备中,用电或者煤加热酿酒设备,将酒醅中的乙醇、水以及各种有机物蒸馏分离。
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可以选用食物塑料桶、304食物不锈钢发酵桶、土陶大酒缸、窖藏(固态)作为发酵容器。 刚开始创业,为节约本钱选择食物塑料桶发酵,一定要选择正规厂房出产。